« Dans le monde de la gastronomie, l’année 2022 a été marquée par de nombreuses innovations. La France, connue pour être la capitale mondiale de la gastronomie, n’est pas restée en marge. On assiste à des tendances surprenantes qui mettent l’accent sur une cuisine française plus audacieuse et inventée.

Une des tendances les plus notables est l’attention accrue à une alimentation équilibrée et saine. Le bien-être n’est plus considéré comme une tendance, mais comme un mode de vie, influençant ainsi la nouvelle vague de cuisine française. Les chefs mettent l’accent sur des ingrédients frais, biologiques et locaux.

Par ailleurs, la technologie ne cesse d’empiéter sur le monde de la gastronomie. On constate l’ascension fulgurante des applications de livraison qui permettent de savourer de bons petits plats chez soi sans pour autant communiquer avec le monde extérieur.

La prise de conscience concernant le gaspillage alimentaire a également marqué l’année 2022. Les restaurants s’efforcent maintenant de réduire le gaspillage en utilisant chaque ingrédient de manière plus efficace et en créant de nouveaux plats à base de restes.

Ces tendances et innovations prouvent que la cuisine française évolue sans cesse, tout en restant fidèle à ses racines. »