« La gastronomie française n’a pas son pareil, connue pour son élégance, sa diversité et ses ingrédients de haute qualité. En 2022, nous sommes témoins de nouvelles tendances et innovations qui ajoutent une nouvelle dimension à cette cuisine déjà riche.

L’une des grandes tendances de cette année est la cuisine fusion. Les chefs français adoptent les saveurs internationales pour créer des plats uniques qui marient la tradition et l’innovation. Ajoutez à cela l’accent mis sur les aliments locaux et de saison, résultat de la quête constante d’une cuisine plus durable.

Les techniques de cuisson aussi évoluent. La cuisson sous vide, technique où les aliments sont mis sous vide avant d’être cuits lentement à basse température, gagne en popularité. Cette technique, tout en conservant les saveurs et les nutriments, donne une nouvelle sensation à des plats classiques comme le boeuf bourguignon.

Enfin, une autre tendance à surveiller est l’essor des alternatives végétales, qui répond à la demande accrue pour une cuisine plus éthique et respectueuse de l’environnement. Les chefs innovent pour créer des plats végétariens et vegan qui ne compromettent pas le goût.

Nul doute, la cuisine française est en plein renouveau, cherchant à combiner le meilleur du passé et du présent. »