La cuisine italienne est connue pour ses plats délicieux et ses recettes authentiques. Axée sur la simplicité, elle utilise des ingrédients frais et de haute qualité. Parmi les plats italiens, la pizza occupe une place de choix. Connue et appréciée dans le monde entier, cette spécialité culinaire ne cesse de se réinventer et de s’adapter aux nouvelles tendances.

Récemment, on observe une augmentation de la popularité des pizzas végétariennes et véganes. Les pizzaiolos innovent en proposant des alternatives sans produits d’origine animale. Les recettes de pizzas sans gluten sont aussi de plus en plus nombreuses, répondant ainsi à une demande croissante du public.

Une autre tendance marquante est l’importance accordée à la provenance des ingrédients. La traçabilité et la qualité des produits sont des critères de choix pour les consommateurs. Certains restaurants se démarquent en utilisant des produits locaux et en mettant en valeur les saveurs de leur région.

Du côté des techniques de cuisson, l’utilisation du four à bois traditionnel est très appréciée pour conférer à la pizza un goût unique. L’authenticité est donc au cœur de ces nouvelles tendances culinaires, alliant avec panache tradition et modernité.